Czy bulwy prawdopodobnie zakażone bakterią Clavibacter sepedonicus, mogą zostać przeznaczone do konsumpcji:
A. Tak, po ugotowaniu, na terenie gospodarstwa, z którego pochodzą
B. Tak, w zakładach zbiorowego żywienia, w których istnieje możliwość unieszkodliwienia resztek z tych bulw
C. Obie odpowiedzi są prawidłowe
Poprawna odpowiedź: C
Obie odpowiedzi są prawidłowe
Wyjaśnienie
Bulwy prawdopodobnie zakażone mogą być zużyte po ugotowaniu na terenie gospodarstwa oraz w zakładach zbiorowego żywienia z możliwością unieszkodliwienia odpadów. Obie metody są dopuszczalne zgodnie z przepisami.
Podstawa prawna
Rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2022/1194
Konsumpcja prawdopodobnie zakażonych
Analiza odpowiedzi:
| Opcja | Dozwolona? |
|---|---|
| A: Ugotowane w gospodarstwie | TAK! |
| B: Zakład zbiorowego żywienia | TAK! |
| C: Obie opcje | POPRAWNA! |
Klucz:
OBE opcje są prawidłowe!
Prawdopodobnie zakażone można spożyć:
Opcja A:
– Po ugotowaniu
– Na terenie gospodarstwa
– (własna konsumpcja)
Opcja B:
– W zakładzie zbiorowego żywienia
– Z możliwością utylizacji resztek
Klucz: OBRÓBKA CIEPLNA + KONTROLA ODPADÓW
Możliwości konsumpcji:
| Miejsce | Warunek |
|---|---|
| Gospodarstwo | Ugotowanie |
| Zakład zbiorowego żywienia | Utylizacja resztek |